• La capacitación permitió al personal municipal conocer de cerca protocolos de higiene y los procesos diarios vinculados a la preparación segura de alimentos.

Lima, febrero del 2026 .–  Como parte de su compromiso con la transparencia, la seguridad alimentaria y el desarrollo de las comunidades donde opera, McDonald’s realizó una jornada de capacitación dirigida al equipo del comedor municipal de Surco, enfocada en buenas prácticas de higiene, manipulación de alimentos y salubridad en cocina.

La sesión estuvo a cargo de una especialista en seguridad alimentaria de McDonald’s, quien brindó una inducción personalizada sobre los protocolos que se aplican diariamente en las cocinas del restaurante, abordando temas como el orden y limpieza de los espacios, el uso adecuado de utensilios para la manipulación de insumos, la prevención de la contaminación cruzada y los estándares básicos que garantizan alimentos seguros para los consumidores.

Asimismo, el equipo del comedor municipal pudo conocer de manera práctica cómo se organizan los procesos de preparación y manejo de alimentos durante el recorrido de Puertas Abiertas, observando de cerca operaciones clave del restaurante. Entre ellas, la preparación de los distintos productos del menú, el correcto almacenamiento de los insumos, el entrenamiento del personal; además de resolver dudas y compartir experiencias relacionadas con el trabajo que realizan a diario en beneficio de la comunidad de Surco.

La iniciativa permitió generar un espacio de intercambio de experiencias, aprendizaje práctico y buenas prácticas que contribuirán en el servicio que el comedor municipal de Surco brinda diariamente a cientos de personas.

Sobre Puertas Abiertas

Es unainiciativa única de Arcos Dorados, operador de McDonald’s en América Latina y el Caribe, que desde hace más de 10 años invita a los clientes a recorrer sus cocinas para comprobar de primera mano la calidad, higiene y manipulación de los alimentos. Más de 15 millones de personas ya participaron en esta experiencia desde su lanzamiento.

En Perú, la experiencia Puertas Abiertas está disponible a nivel nacional y permite conocer de cerca todo lo que ocurre detrás del mostrador de la cocina más grande del mundo. Para más información, visita: www.arcosdorados.com/puertas-abiertas/ (Aplican TyC)